有一段話看過《大宅門》的你可能聽過：“品味雖貴必不敢減物力，炮制雖繁必不敢省人工。”它是同仁堂掛著的一幅對聯(lián)，表明的是一份恪守和良心。

然而12月15號，江蘇電視臺(tái)的城市頻道欄目《零距離》頻道播映了一個(gè)相關(guān)同仁堂蜂蜜涉嫌作假的新聞報(bào)道，有一家蜂蜜制造業(yè)企業(yè)收購了很多的臨到期/已過期蜂蜜進(jìn)到了原料庫，有的標(biāo)簽貼也經(jīng)過了更改。

依據(jù)最新消息同仁堂的發(fā)表聲明，這個(gè)企業(yè)的確是他們委托加工的生產(chǎn)加工企業(yè)，可是依照按同仁堂的合同協(xié)議，這種臨期、到期蜂蜜的回收只能用于喂蜜蜂，因此同仁堂并不是直接責(zé)任人，并且這種蜂蜜也并沒有流入市場……

具體這些違規(guī)是巧合的還是常規(guī)性操作流程？同仁堂有沒有牽涉其中？上述疑慮還須要有關(guān)部門進(jìn)一步的調(diào)研，不過說同仁堂監(jiān)察失當(dāng)終究是板上釘釘?shù)摹?/p>

今天我先來說說蜂蜜究竟有沒有保質(zhì)期、該如何存放、有沒有什么營養(yǎng)健康價(jià)值的問題。

首要如果是正常的預(yù)包裝食品蜂蜜，依據(jù)的國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是必須要標(biāo)識保質(zhì)期的。

不需要標(biāo)識保質(zhì)期的預(yù)包裝食品只有酒精度數(shù)大于等于10的飲料酒、食用醋、食鹽、固態(tài)食糖類及其味精。關(guān)于蜂蜜的國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中就有相關(guān)規(guī)定。通常市面看見的蜂蜜，貨架期都制訂的是2年以內(nèi)。

可是，我這邊偷偷的說一下子，如果你自已儲(chǔ)存得好，蜂蜜沒有發(fā)酸嗆鼻的氣味以及冒泡泡這些狀況，接近到期乃至過期一段時(shí)間的蜂蜜依然還可以吃的，是因?yàn)榉涿鄣拇_不易壞。

假如是成熟蜜，水分含量通常在20%以下，這類高滲情況下大部分微生物很難生存，并且蜂蜜純天然狀態(tài)下是很酸的，pH大約是3到4.5之間，蜂蜜中也有一定的氧化酶和過氧化氫，都不利于各類細(xì)菌的繁殖。

當(dāng)然了，也不是說蜂蜜就一定不會(huì)壞，很大的一個(gè)影響因素是嗜滲酵母