恒亮蜂產(chǎn)品今天為各位介紹下：因為讓蜂蜜產(chǎn)生酒味的是因為蜂蜜中有一種叫耐糖的酵母菌。它主要是來源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空氣等。在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酒精進一步的分解為醋酸和水。

1、高溫下，在溫度高于25度的環(huán)境下非常有利于酵母菌的生長繁殖，溫度越高，發(fā)酵的速度越快，糖分的分解速度加快，變質(zhì)更快，這就是為什么夏季容易產(chǎn)生酒味而冬天不易發(fā)生這種情況的原因。

2、濃度低，蜂蜜濃度高的時候，酵母菌生繁殖速度非常的慢，甚至被抑制。而當蜂蜜濃度低的時候，酵母菌的繁殖生長速度加快。

一般40度以上的蜂蜜速度慢。

1、濃度再高的蜂蜜，只要是純天然的，如果在高溫下放久了，都會在揭開的時候有酒味冒出。這種蜂蜜有酒味不可怕，反而證明了它是純天然。

所以，當你的蜂蜜有這種短暫的酒味，一旦開蓋放了一會后就沒有了。這種蜂蜜是可以放心食用的，沒有變質(zhì)。

2、如果是濃度低的蜂蜜，揭蓋很久也不見氣味消退，而且伴隨刺鼻的酸味，以及大量的粗泡泡，建議不要再食用。

純天然蜂蜜低濃度容易發(fā)酵，這是純天然蜂蜜的一個缺點；

很多純天然蜂蜜在夏季，也就是蜂蜜產(chǎn)能旺季的時候很難達到高濃度，土蜂蜜在夏季能夠到40度的更是少之又少。

如果以濃度為標準進行產(chǎn)出，這將大大增加時間成本，人力成本，而且產(chǎn)能要腰斬以后再腰斬；從而導致蜂蜜價格會大幅度提升，而蜂蜜被市場定義為大眾消費品，并非奢侈品。無論在價格上面還是產(chǎn)能上面根本滿足不了市場的需求和消費者的消費水平。

所以就出現(xiàn)了：為了能夠流通，市場化，商品化；蜂蜜往往會被加工濃縮后再銷售。而濃縮加工間接又導致了大量次品的生產(chǎn)，進入了惡性的市場循環(huán)狀態(tài)。

最后恒亮蜂產(chǎn)品希望大家通過此文能夠?qū)Ψ涿塾芯莆队幸粋€全面的認識；對低濃度蜂蜜的原因有一個正確的認識。發(fā)酵不可怕，因為他是純天然，好好掌握保存方法即可