說到蜂蜜，很多人會想起一部卡通《小熊維尼》。里面的主角小熊維尼他最愛的就是蜂蜜，而且每次都是抱著蜜罐子，非常的享受蜂蜜帶來的美味。

蜂蜜可以說不僅是動物愛吃，我們?nèi)祟愐彩窃缇驮?000多年前就開始接觸蜂蜜，直到現(xiàn)在，蜂蜜已經(jīng)在我們生活中廣泛的應(yīng)用，蜂蜜可以說成為了家喻戶曉的綠色食品。

蜂蜜為什么廣受大家喜愛，其實是有原因的，不僅是因為它的美味，更因為它擁有極高的營養(yǎng)價值：

除此之外，在中西醫(yī)上，蜂蜜還具有很大的藥用價值，不僅可以消炎、殺菌等作用，尤其在這炎炎夏日，用涼水沖一杯蜂蜜水，更是清熱潤燥。

古代醫(yī)典上有過記載，蜂蜜性甘、味平，歸肺、脾、大腸經(jīng)，有補中、潤燥、止痛、解毒功效。

從現(xiàn)代科學角度解釋，蜂蜜的天然成分達到180多種，是含多種酶類的食物之一，能促進人體消化。而且，單花蜂蜜和蜜源植物的關(guān)系十分密切，屬性不一定相同。

由此得出，蜂蜜其實是平性的，但沖泡的方式不同，以及體質(zhì)不同的人吃，都會影響蜂蜜的功效。

 不同的沖泡方式 

涼水沖泡：《本草綱目》對蜂蜜的記載是，生則性涼，故能清熱。用涼水沖服蜂蜜，有養(yǎng)陰清熱、潤肺止咳的功效。尤其是有陰虛內(nèi)熱癥狀者，可以用涼開水沖泡蜂蜜，潤腸通便。

溫水沖泡：蜂蜜具有益氣補中的功效，適合氣虛者食用。需要注意的是，蜂蜜溫則補，想要獲得蜂蜜溫中健脾益氣的效果，就要用溫開水沖服。

 不同的體質(zhì) 

常常出現(xiàn)手腳冰涼、怕冷、臉色蒼白等癥狀的人，一般是體質(zhì)虛寒，用涼水沖泡蜂蜜易上火，應(yīng)用溫水沖調(diào)。

而平時火旺的人，如身體燥熱、面紅耳赤、口燥咽干，則用涼水沖泡蜂蜜會起到清熱下火的作用。

首先，蜂蜜的主要成分是糖分與水分，幾乎不含激素。不過，由于它含有少量花粉，而花粉中又有植物雌激素，所以人們認為蜂蜜中的激素會導(dǎo)致性早熟。

實際上，蜂蜜中的植物雌激素含量微乎其微，可以忽略不計，根本不會導(dǎo)致孩子性早熟。還有科學研究表明，孩子吃蜂蜜，可以增強抵抗力，幫助發(fā)育。

其次，含有激素的是蜂王漿，大家不要搞混了！有些不及格的蜂蜜產(chǎn)品，會添加激素及食品添加劑，孩子食用后可能會出現(xiàn)性早熟。

注意：蜂蜜可能會感染少量肉毒桿菌，1歲以下的嬰兒腸道菌群未發(fā)育穩(wěn)定，無法抑制肉毒桿菌，吃了蜂蜜易中毒。因此，1歲以下的嬰兒不適合食用蜂蜜，而普通兒童可以放心食用。

健康的人喝了蜂蜜，人體內(nèi)的血糖在短時間內(nèi)會增高，但在胰島的調(diào)節(jié)下，血糖會恢復(fù)正常。

糖尿病人的血糖不穩(wěn)定，喝蜂蜜后易加重病情，應(yīng)少吃；待血糖較理想后，可適當食用少量蜂蜜。此外，肥胖人群少吃蜂蜜。

1、時間

最好飯前1~1.5小時或飯后2~3小時飲用。早晨喝蜂蜜，不僅滋陰潤燥，還可快速補充體能，但腸胃不好的人易導(dǎo)致腹瀉。

2、用量

成人每天20克左右，兒童每天10克左右。

3、水溫

沖調(diào)蜂蜜水溫不要超過50攝氏度，否則營養(yǎng)容易損失。

溫水：用40攝氏度的溫水沖服，滋養(yǎng)效果好。

涼水：用涼白開沖服，潤腸通便效果更明顯。

4、存放

蜂蜜呈酸性，避免使用金屬容器；保持容器密閉，避免水分和異味；室溫儲存，避免營養(yǎng)成分被破壞；蜂蜜結(jié)晶是正?，F(xiàn)象，不是變質(zhì)。

特別注意：蜂蜜并不是人人都適用。懷孕婦女、未滿一周歲的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者及術(shù)后病人盡量不吃。

此外，蜂蜜果糖含量較高，痛風患者大量食用后會引起血尿酸升高幅度明顯，因此要盡量少吃。

1、白紙檢測法

將蜂蜜滴到白紙上，純正的蜂蜜因為質(zhì)地濃稠，滴一滴到紙上會形成珠形；劣質(zhì)的摻了水的蜂蜜則不會成形，很容易就散開了。

2、筷子檢測法

將一根干凈筷子插入蜜中，再直直地提起。純正的蜂蜜會慢慢地順著筷子向下流淌，還能拉出黏稠的絲，這些絲若斷了，會收縮成球形。

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