很多消費(fèi)者開(kāi)始擔(dān)心自己食用的蜂蜜是不是過(guò)期的，開(kāi)始恐慌于食用過(guò)期蜂蜜會(huì)不會(huì)對(duì)身體有什么傷害！

網(wǎng)絡(luò)各家說(shuō)法不一，對(duì)于蜂蜜是否存在過(guò)期一說(shuō)，諸多蜂友也發(fā)表了看法！

今天，我們就借著這個(gè)話題，討論一下：食用過(guò)期蜂蜜會(huì)對(duì)人產(chǎn)生什么危害？

我國(guó)在2016年發(fā)行的GB18796-2005（現(xiàn)行GB18963-2011）蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)中要求蜂產(chǎn)品注明保質(zhì)期2年，一些18個(gè)月。

很大一部分的原因：超市蜜多數(shù)是高溫濃縮蜜。何謂“濃縮”？濃縮就是生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)機(jī)器設(shè)備把收購(gòu)來(lái)的原料蜂蜜進(jìn)行去水的操作，以達(dá)到國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)要求（含水量不得高于24%）。

這種原料蜂蜜就是我們一直說(shuō)的水蜜，即：未成熟蜜。水蜜是小蜜蜂沒(méi)有充分釀造的蜂蜜，含水量大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，極容易變質(zhì)，但這種蜜卻深受一些蜂農(nóng)和企業(yè)的青睞，原因就是產(chǎn)量高、價(jià)格低。

同時(shí)，蜂蜜一經(jīng)過(guò)高溫的環(huán)節(jié)也就失去了活性價(jià)值，而且濃縮蜜是有保質(zhì)期的，時(shí)間一長(zhǎng)，是會(huì)變質(zhì)的。

一些國(guó)家的蜂蜜保質(zhì)期要求是3~5年，原因就是蜂蜜品質(zhì)較好。

對(duì)于純正天然的成熟蜂蜜而言，其實(shí)保質(zhì)期這個(gè)詞并沒(méi)有實(shí)質(zhì)意義。

食品的變質(zhì)是因?yàn)楦鞣N微生物在其上的繁殖導(dǎo)致的。而蜂蜜卻有很強(qiáng)大的抗菌能力。

蜂蜜作為高糖溶液，如果濃度足夠高（成熟蜜），那么這個(gè)環(huán)境對(duì)于大多微生物而言滲透壓較高，是不適宜微生物生存的！

但是要記住這個(gè)前提，這個(gè)蜂蜜要成熟，也就是濃度要高，這里區(qū)別于普通的水蜜。

在這樣的前提下，沒(méi)有過(guò)期的蜂蜜！食用“過(guò)期”的蜂蜜也不會(huì)對(duì)人體有什么傷害！

但是不能以此來(lái)斷定市場(chǎng)上所有的蜂蜜都沒(méi)有保質(zhì)期！蜂蜜有沒(méi)有保質(zhì)期是有前提而定的。而且還要保存得當(dāng)。

這里建議大家這樣保存蜂蜜：

1、長(zhǎng)期儲(chǔ)存蜂蜜應(yīng)該放在玻璃或陶瓷容器內(nèi)；

2、避光陰涼處存放最佳；

3、密封保存。

蜂蜜是優(yōu)質(zhì)的天然保健品，長(zhǎng)期服用有較好的養(yǎng)生效果，可以起到滋潤(rùn)皮膚、養(yǎng)顏美容的效果，還可以潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺止咳，強(qiáng)身健體，是指的推崇的優(yōu)良食物。

確保質(zhì)量的前提下，食用“過(guò)了期”的蜂蜜并不會(huì)對(duì)人體有任何傷害，但是如果質(zhì)量差，變質(zhì)后一定會(huì)對(duì)人體有傷害！

文丨蜂蜜時(shí)間

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