魯迅小說集《吶喊》中《故鄉(xiāng)》里的楊二嫂，是我最初對“豆腐西施”的印象。雖說當(dāng)時魯迅先生以“豆腐西施”來形容小時候?qū)γ尜u豆腐，搔首弄姿女人的諷刺。但這豆腐營養(yǎng)豐富，價廉物美，是普通百姓的家常菜。
 
“豆腐”與“西施”聯(lián)系在一起，不僅使人遐想翩翩，這潔白細嫩，晶瑩清潤的豆腐，是不是吃下去，也會讓人變得如此，秀色可餐了。
 
可是，很多人都有疑惑，不敢確定，喝豆?jié){，吃豆腐等豆制品，到底是好還是壞。乳腺癌患者還能不能吃豆制品？

豆?jié){油條是我們老百姓餐桌上的必不可少的家常飯，長期喝豆?jié){有的人說起保護作用，有的人卻擔(dān)心豆制品的成分里有類似雌激素的成份。都說雌激素高與乳腺癌有關(guān)系！

大部分女子都喜歡自己容顏永駐，而時間的車輪滾滾，好運也許會錯過誰，但容顏易老，卻一個不漏。

這也印證了，最近讀的毛爺爺?shù)摹睹苷摗罚?矛盾的普遍性，矛盾的特殊性。或許蜂王漿或一些激素替代品，能不能保持容顏不老，永葆18歲？
 

 
 讓我們一一解開謎團：
 

 
 大豆中的異黃酮類物質(zhì)是一種植物雌激素，它對體內(nèi)雌激素水平具有雙向調(diào)節(jié)功效，它可以根據(jù)體內(nèi)雌激素濃度、受體數(shù)量、結(jié)合程度等不同情況，對體內(nèi)雌激素活性呈現(xiàn)促進或拮抗作用。當(dāng)體內(nèi)雌激素水平低時，大豆異黃酮能發(fā)揮補充雌激素水平的作用，而當(dāng)體內(nèi)雌激素水平偏高時，大豆異黃酮與體內(nèi)雌激素競爭雌激素受體，但其作用活性只有體內(nèi)雌激素的2%，所以起到了“抗雌激素”的作用。
 

（1）抗腫瘤

 
雌馬酚的抗癌作用研究多側(cè)重于乳腺癌和前列腺癌等。流行病學(xué)調(diào)查證實, 尿中 2 羥基酮 /16α羥雌酮降低會導(dǎo)致乳腺癌發(fā)病率增加, 有病例對照研究表明大豆攝入對該比值無明顯影響, 但該比值卻與血清和尿中的雌馬酚含量密切相關(guān), 這提示大豆異黃酮對乳腺癌的抑制作用, 可能主要歸因于其代謝物雌馬酚。
 

（2）改善更年期癥狀、抗心血管疾病

 
食用大豆異黃酮食品可彌補由于絕經(jīng)減少的雌激素，從而減輕或避免引起更年期綜合癥。澳大利亞的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，更年期婦女如果每天食用45克大豆，其更年期綜合癥的發(fā)病率就會降低40%。飲食中含有豆類食物，可緩解更年期婦女潮熱出汗的癥狀。大豆異黃酮還能改善更年期或臨近更年期婦女全身的動脈彈性。
 

 
上海乳腺癌現(xiàn)狀調(diào)查研究了上海市5042名20-75歲女性乳腺癌患者，發(fā)現(xiàn)吃豆制品可顯著降低乳腺癌患者的死亡率，多項細胞學(xué)研究也證實，大豆異黃酮可以通過抑制腫瘤細胞增殖，促進其凋亡發(fā)揮抗癌作用。以上研究都說明豆制品對乳腺癌患者或是預(yù)防乳腺癌的發(fā)生都是有益的。

 
“可以形象地比喻為蜜蜂的‘母乳’。”浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院胡福良教授表示,蜂王漿是哺育工蜂的咽下腺和上顎腺等腺體分泌的、只用于飼喂蜂王和3日齡以內(nèi)工蜂、雄蜂幼蟲的乳白色、淡黃色或淺橙色漿狀物。其化學(xué)組成十分復(fù)雜,生物學(xué)活性極為豐富。小幼蟲只能吃3天,如果3天后繼續(xù)喂食,雌性幼蟲就能發(fā)育成蜂王。
 
含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、維生素B2及豐富的葉酸。二期含有維生素達10種以上，能平衡脂肪代謝和糖代謝，可降低血脂和血糖，非常適合肥胖型糖尿病患者。
 

 農(nóng)科院和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)合對蜂王漿中性激素進行定量測定，首次公布：每100克鮮蜂王漿中所含各種性激素的總量不超過0.8g。

按較大的計量計算，成年人每天即使服用10 g鮮蜂王漿，一個月也只能補充2.4 g性激素，這還不到最低安全量的0.05％。如果要使補充的性激素超過這一安全量，則每月需要吃875 kg鮮王漿（額滴神啊），這顯然是不可能的。Anyway，一般食用量的蜂王漿里面的性激素都不可能對你的身體造成危害，而停止服用蜂王漿。
 
檢測中心人員說目前已經(jīng)檢測了我們國家7個省份47份蜂王漿樣品，從目前檢測來看，所有的常見的雌激素都沒有檢測出，意思就是說我們的雌激素含量是低于5個微克每千克的水平，是低于國家檢測標準的，所以檢測不出來。
 

 
1 農(nóng)村地區(qū)的女性，大多數(shù)人終其一生未服用過蜂王漿，但農(nóng)村某些地區(qū)的乳腺癌發(fā)病率較高。

2  南京居民以蜂王漿作為日常保健由來已久但作為服用蜂王漿的最多的城市，，其乳腺癌發(fā)病率與其他城市的居民乳腺癌發(fā)病率比，不高。

3 “蜂王漿制品與女性乳腺癌病例對照研究“科研成果通過了南京市科技局專家組鑒定，認為乳腺癌的發(fā)生與服用蜂王漿凍干粉沒有關(guān)聯(lián)性。

 
激素是一種生理性激素，適量的雌激素可減輕更年期癥狀、骨質(zhì)疏松癥，但不意味雌激素就是“防老藥”。如若雌激素水平升高，會延長雌激素對乳腺上皮的刺激，改變體內(nèi)內(nèi)分泌環(huán)境，導(dǎo)致細胞惡變，誘發(fā)乳腺癌的發(fā)生。

流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn), 內(nèi)源性雌激素水平持續(xù)增高或外源性補充雌激素均可使乳腺癌發(fā)病率明顯增加。研究表明雌激素代謝致DNA損傷，雌激素促進乳腺細胞的轉(zhuǎn)化和雌激素受體陽性乳腺腫瘤細胞的增殖與侵襲，這也是一些乳腺癌患者應(yīng)用抗雌激素治療的依據(jù)。
 

恒亮，連續(xù)9年蜂王漿出口排名居前

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