相對于市場上銷售的蜜來說，實際上就是純天然的蜂蜜。目前，國內(nèi)的蜂蜜主要由中華土蜂和意大利蜂兩種蜜蜂采集。只要是天然，未經(jīng)過人為加熱濃縮，都可以稱為原蜜。

加工蜜是指蜜蜂采集植物蜜腺分泌的花蜜(花蜜中約含水份50%左右)，未經(jīng)過蜜蜂充分加工釀造成熟，由于收購商不優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，養(yǎng)蜂員為提高產(chǎn)量就將這種蜜搖出，這種蜜產(chǎn)量高、營養(yǎng)差、濃度低、花香味淡。為延長保存期和預(yù)防蜂蜜結(jié)晶，收購商再用濃縮機、又稱提純機加熱、過慮、殺菌、脫水濃縮至40—43波美度的蜜，在我國叫加工蜜、又稱，濃縮蜜，在各大超市準許銷售，在國際被例為假蜂蜜。

成熟蜜蜂蜜—天然熟蜂蜜是唯一具有保健營養(yǎng)價值的蜂蜜，天然熟蜂蜜是只蜜蜂采蜜后，在蜂箱中經(jīng)過蜜蜂自己的釀造超過2個星期以上的蜂蜜，同時要求在釀造過程中保持環(huán)境干燥。其表現(xiàn)的主要特點是密度大，粘稠，在低于20°的環(huán)境中會形成結(jié)晶，變成固體或者半固體形態(tài)。

水蜜很多人都誤認為是加了水了蜂蜜，其實并不是，舉個例子，水蜜和成熟蜜就相當于不成熟西瓜和成熟西瓜之間的關(guān)系，這兩種蜂蜜都是天然的蜂蜜，都屬于原蜜，都是在蜂農(nóng)那里買到的蜂蜜，但是質(zhì)量上卻有很大的區(qū)別，蜂農(nóng)4-5天就可以收割一次水蜜，水蜜沒有經(jīng)過蜜蜂的充分釀造，就收割了，所以含水量比較多，容易壞掉，而成熟蜜則是需要蜜蜂的充分釀造，一般半個月到一個月才能收割一會，所以品質(zhì)也比較高。

以上是恒亮蜂產(chǎn)品為大家總結(jié)的一些蜂蜜的知識，對于不了解蜂蜜，不常喝蜂蜜的你，應(yīng)該如何區(qū)分。對于商家賣的蜂蜜是成熟蜜還是加工蜜，恒亮蜂產(chǎn)品這里教大家一個基本判斷方法，純正原蜜，打開露風過后放在常溫環(huán)境下數(shù)月都不會有異味，而且表層會帶有蜂臘及汽泡，而加工過的蜜，打開露風過后不到半個月便會產(chǎn)生異味，而且放冰箱也不宜結(jié)晶~